莆田有哪些好吃的莆田美食介绍

  福建莆田，这里简直就是美食天堂，这里是一座足够媲美潮汕美食的城市，离汕头也不是很远，莆田当地美食用最新鲜的食材，做出最地道的美味，下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。

  莆田手打扁肉汤

  “扁肉汤”是传统的福建手工菜，流传至今已有500多年历史。爱吃扁肉汤，口感丰富，万万没想到的是扁肉不是面皮包肉，而是肉皮包肉，惊呆了!

  制作好的扁食，除了对食材讲究，更是一门手艺活。首先得精选新鲜宰杀的猪后腿肉，这样的肉才是筋度最好。然后把猪肉切块，还必须得把肉上的薄膜去掉，从这一刻起将面临三小时的慢工出细活。

  用荔枝棒槌在荔枝木做成的砧板上反复敲打，从肉块到肉碎到肉茸，这对夫妻坚持混合双打了40年，从年少20到60岁，千锤百炼成的好手艺。

  白灼章鱼

  莆田位于福建沿海中部，靠海吃海，所以家家户户餐桌上少不了海鲜，秋冬季节的莆田海域盛产章鱼。白灼章鱼的做法特别是保留了章鱼的原味，所以必须要求食材十分新鲜!

  一只只活蹦乱跳的章鱼，很是生猛，花花还没见过如此活泼的章鱼，请答应我，一定要看前文的视频。

  百秒黄花鱼

  莆田餐厅的招牌菜!昂贵的黄花鱼一定要在夜间捕捞，只有天色完全黑透了，才能捕捉到色泽鲜黄的黄花鱼。严格选用200克左右的黄花鱼，不能太大，否则百秒不够;不能太小，否则百秒就老了。用滚烫鱼汤冲淋再用明火现焖100秒鲜嫩上桌，时间掐得非常准。吃黄花鱼还必须用汤匙，鱼肉和鱼汤一起吃，那种鲜美快活赛过神仙。

  九转小肠

  九转小肠是俺的真爱!新鲜的特级猪肠，用肠衣层层反转套入成卷的地道手工菜，卷成甜甜圈的模样，用特质酱料卤制，然后切成小块上桌，非常香醇可口，对内脏不排斥的盆友们一定不要错过，反正我是爱死了，回忆起那味道都忍不住流口水。

  豆浆炒米粉

  兴化米粉口感非常好，被列为非物质文化遗产。兴化米粉选用上等黄尖米为原料，放在太阳下自然风干，白如雪，细如丝。豆浆炒米粉是莆田独具特色地方小吃。

  炸紫菜

  鲜嫩的头水紫菜往油锅里一炸，香气迎面扑来，瞬间就变得乌黑亮泽，香脆可口，作为餐前菜和零食都很不错。

  紫菜炖猪脚

  让猪脚的胶原蛋白和鲜嫩的紫菜填饱食欲吧，新鲜的头水紫菜非常嫩滑!

  紫菜焖饭

  莆田传统的月子饭，传承渔民的传统方法，将珍珠米、海蛎干及头水紫菜一同焖熟，来自海里的鲜味与米香完美融合，而且营养十足。

  虾苗拌头水紫菜

  虾苗拌头水紫菜也是莆田餐厅的招牌菜，最大限度地带出了紫菜的鲜嫩，拌上美味的虾苗，那种爽快真的要自己品尝过才知道。

  一、鲜美可口的莆田鱼丸

  莆田鱼丸是莆田菜的一种传统美食，其口感Q弹、香气扑鼻、味道鲜美，备受人们的喜爱。莆田鱼丸主要由优质黄鳝鱼肉为主料，再加入适量的淀粉、调料等制成。其制作工艺独特，将黄鳝鱼肉糜做成鱼丸后，再用沸水烫熟即可食用。不仅可以单独作为小吃，还可以加入汤面、火锅等美食中，更能激发美食的诱惑味道。

  二、口感丰富的莆田水蒸蛋

  随着美食时代的不断发展，莆田水蒸蛋也成了一道备受人们喜爱的美食。口感细腻、味道鲜美是莆田水蒸蛋的特点。制作方法非常简单，将蛋打散后分别加入葱花、香菜、鲍鱼、鲍汁等调料后蒸熟即可。莆田水蒸蛋不仅营养丰富，更是盛夏解暑的美食，用它来释放压力、舒缓身心，也是非常不错的选择。

  三、营养丰富的莆田鲍鱼鲍肚

  莆田鲍鱼鲍肚也是一道非常受欢迎的美食，莆田鲍鱼鲍肚是由莆田特有的南乳、花雕酒等酱料配合新鲜的鲍鱼、鲍肚等鱼类肉品腌制而成的。在腌制过程中，莆田鲍鱼鲍肚的每个鱼片都能够吸收到酱料的香味，使得其口感更加鲜美细腻，且营养丰富。食用上，煮开水后将莆田鲍鱼鲍肚放入锅中，随便烫几下即可。