阅读下文，回答问题。（15分）食品添加剂①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的

题目内容：

阅读下文，回答问题。（15分）

食品添加剂

①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗

②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0℃——4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

④【甲】食品添加剂不但能防腐保鲜，【乙】还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更全面。

⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%——0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。

小题1:食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。(4分)

小题2:阅读第④段，说出画波浪线的【甲】【乙】两句位置不能调换的理由。（3分）

小题3:文中第⑥段中划横线的句子使用了什么说明方法？有什么作用？(4分)

小题4:选出下列说法符合文意的一项（）（2分)

A．一个体重为60公斤的人，每日摄入糖精钠的值应该为300毫克。

B．食品添加剂是经国家批准使用的物质，所以添加食品添加剂的食品都是安全的。

C．生产厂家有时会采用食品添加剂来调整食物的营养结构，使之营养更丰富更全面。

D．三鹿奶粉因为大量添加三聚氰胺这种食品添加剂而产生问题。小题5:结合全文，说说这幅漫画的寓意。（2分）

最佳答案：

小题1:防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。（4分）

小题1:【甲】【乙】两句不能调换位置，因为【甲】句与上文的食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显的内容直接相关，起到了承上总结的作用；【乙】句与下文的食品添加剂能改善食品的外观和口味的内容直接相关，起到了开启下文的作用；且两句呈递进关系，语意强调后者，如果调换后语段表达的重点就与原文不符了。（3分，每个要点1分，意思对即可）

小题1:举例子，列数字（2分）。准确说明了我国为了规范食品添加剂的使用而制定了严格的法律法规，从而突出食品添加剂的使用会直接影响食品安全（2分）。（共4分）

小题1:C

小题1:讽刺某些食品生产者随意使用食品添加剂的现象，希望食品监管部门加大检查力度，保障食品安全。（2分）

答案解析：

小题1:了解文本内容，明确本文说明对象及其特征，依次说明本文说明对象食品添加剂在现代食品工业中的功能特征即可。

小题1:从两句在结构上的承上启下的作用角度来进行分析。

小题1:了解常见的说明方法，并理解每一种说明方法的作用。作答时要结合语境具体回答。

小题1:结合文中相关文句可得出答案。A项“应该”应为“允许”；B项只有“不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的”；D项“三聚氰胺等不是食品添加剂”

小题1:读图漫话题，从信息说明、寓意评说、设计开放三个角度来考查，学生根据题型设计合理即可。

考点核心：

说明文:是以说明为主要表达方式来解说事物、阐明事理而给人知识的文章体裁。它通过揭示概念来说明事物特征、本质及其规律性。说明文一般介绍事物的形状、构造、类别、关系、功能，解释事物的原理、含义、特点、演变等。说明文实用性很强，它包括广告、说明书、提要、提示、规则、章程、解说词、科学小品等。说明文是三大实用文体之一，它是以说明为主要表达方式，用来介绍或解释事物的状态、性质、构造、功能、制作方法、发明过程和事理的，使读者对这一事物或事理有所了解，给人以知识。