随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化

题目内容：

随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常加入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）

A．维生素C

B．还原铁粉

C．亚硫酸钠

D．生石灰

最佳答案：

D

答案解析：

物质的氧化性、还原性的问题在实际生活中有广泛的体现，如食品的防腐、钢铁的生锈、工业制酸等都涉及氧化还原反应。本题主要是针对食品易氧化变质，要求我们选择合适的还原剂抑制其氧化变质的速率。题给选项中A、B、C都是常见的还原剂，能够吸收空气中的O₂而减缓食品与O₂的接触，从而能起到延长食品保质期的目的。D项的CaO只能吸收水分、干燥食品，不能吸收O₂，故不能起到应有的作用，故应选D项。

点评：本题考查氧化还原反应的知识，判断还原剂及其应用机理，题目难度不大。

考点核心：

氧化还原反应与基本反应类型的关系：化合反应有单质参加的是氧化还原反应；分解反应有单质生成的是氧化还原反应；置换反应全部是氧化还原反应；复分解反应都是非氧化还原反应